2017年，李克强总理提出，必须把改革供给侧结构作为主攻方向，要通过一系列行之有效的措施，更好的适应和引导需求。而各个餐饮企业正在经历一个化蛹成蝶的转型升级过程，这个过程对所有的餐饮人来说既充满希望又伴随阵痛，想勇往直前，就要坚决闯过这个关口。面对这一局面，拥有超强实力的餐饮大佬们如何重建商业模式，完成转型升级？餐饮企业如何实现从初级到中级，从中级到高级的进化之路？

2017年6月25日，由世界中餐饮业联合会（简称“世餐联”）主办，世餐联时尚休闲委员会承办的“2017中国时尚休闲餐饮峰会”在北京顺利开幕。此次峰会为世界中餐业联合会举办的第二届厨师艺术节的系列活之一，世餐联杨柳会长到会并致辞。

在过去的30余年间，中国餐饮人经历了从谋生到立业之间的伟大跨越。此次峰会的主题为“餐饮进化论”，所谓进化，意即餐饮业者经过不断的发展，开始有意识地从理解自我向理解客众转化，进而开始树立品牌、形成企业性格。世餐联国际中餐名厨委员会主席、大董餐饮集团创始人董振祥，世餐联时尚休闲委员会主席、北京黄记煌餐饮管理有限公司董事长黄耕，北京眉州酒店管理有限公司董事长王刚，世餐联时尚休闲委员会副主席、饭爷品牌创始人林依轮四位餐饮品牌创始人，恰巧代表了四种截然不同的客群。他们如何对自己定位，如何理解新时代的客群，这些第一线的真知灼见扩展了餐饮行业的知识面。而腾讯社交与效果广告行业总监刘鹏立足于互联网行业，精深于媒体、社交及互动领域研究，在餐饮行业的平行面上拉伸垂直高度，让餐饮由业者为中心到客群为中心的发展进化更清晰的分析和解读于大众面前，让到场的广大餐饮人受益匪浅。

此次峰会摒弃了传统会议单向传播的劣势，上半场煮酒论英雄，大董和黄耕以红酒、黄酒、干邑三盏美酒为媒，从做人、做事、做品牌等三个方面阐述自己对餐饮业的理解。下半场，刘鹏、王刚、林依轮三位嘉宾分别就新餐饮新经济、海外开店实现中国餐饮的世界梦、美食创造力品牌助力中餐标准化三个主题奉献了三场精彩的演讲。另外，由黄耕携6位新锐餐饮人，以刁钻有趣的“打镲”形式，与大佬们展开唇枪舌战，解决最实际餐饮经营问题，形式更为活跃。