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瑞享酒店及度假村悉心呈献七款美馔 彰显品牌70年来的创新精神
发布日期:2018年02月12日  来源:瑞享酒店及度假村

重新演绎深受欢迎的经典佳肴以庆祝瑞享集团成立70周年,并向「以非凡方式做平常事」的创办理念致敬。

瑞享酒店及度假村为庆祝母公司瑞享集团成立70周年,将于2018年推出一系列新菜式,彰显瑞享一直以来在美食方面追求卓越、不断创新的精神。

欧洲区餐饮部总监Thomas Hollenstein联同烹饪团队精心打造出七道美馔,从世界各地的特色佳肴和饮食潮流汲取灵感,为深受欢迎的经典佳肴注入现代口味。

「70周年非凡美食推广活动」将于2018年3月10日至4月20日在全球的瑞享物业推出,呈献七道向瑞享品牌创办人Ueli Prager致敬的菜式。Ueli Prager于1948年创立瑞享品牌,借着「以非凡方式做平常事」的简单哲学革新欧洲餐饮界,并为现代款待业带来启迪。

当年Ueli Prager为简单菜肴加添新意,推出了欧洲首创的水果咖喱饭(Riz Casimir)等创新美食。今年瑞享的烹饪团队亦打造出多款令人惊喜的菜式,全部选用新鲜地道、有益健康的食材炮制,继续为食客缔造出色的餐饮享受。

七款崭新美馔包括:鲜带子牛油果他他(受地中海美食启发,由瑞享广受喜爱的生牛肉他他变奏而成);特色农夫沙律(生动演绎在1948年美国音乐电影《Easter Parade》中成名的沙律);鲑鱼橄榄鱼子酱拿破仑酥饼(以烟鲑鱼、千层酥皮及金黄橄榄鱼子酱制成的咸版拿破仑);苏黎世式香菇鲜蔬(苏黎世小牛肉的无肉版本,以香甜根茎类蔬菜配搭烟熏香菇);海鲜水果咖喱饭(清蒸杂锦海鲜、鱼肉和海芦笋,佐以酸甜果肉和野米饭);牛肉汉堡配巴黎牛油汁(选用顶级牛肉制作,配外层覆上巴马芝士的极幼脆薯条);以及红萝卜窝夫(演变自经典瑞士红萝卜蛋糕)。

新菜式的创作灵感不仅取材自Ueli Prager的前瞻性烹饪手法,也来自他当年为新餐厅命名的过程。他希望打造一个轻松雅致的环境,以相宜价格为宾客提供美食,而名字灵感在他最意想不到的时候出现。有一次他与友人在苏黎世湖岸散步时,偶然看到一只海鸥(德文为「Möwe」)于飞行途中以熟练身姿扑下捕食。Ueli认为海鸥的优雅动作正好与自己所追求的目标不谋而合,由此构思出新餐厅的名称「Mövenpick」(Möwe pick)。Ueli Prager于1948年7月在苏黎世开设首家餐厅Claridenhof,让客人以单点形式点选简单菜式,取代平常的套餐形式,颠覆了瑞士餐厅的传统。

品牌其后一直不断创新,25年后,Ueli Prager借着瑞享在优质食品、相宜价格、员工培训及创新举措方面所建立的卓著声誉,把业务重心转移至酒店领域,于1973年推出两间酒店,自此瑞享酒店及度假村正式面世。时至今日,他的创新精神渗透于瑞享集团的各个范畴,包括Mövenpick Gastronomy、Mövenpick Wine和Mövenpick Fine Foods等业务。

瑞享酒店及度假村总裁兼行政总裁Olivier Chavy表示:「瑞享凭着对卓越服务、地道风情、出色佳肴和持续创新的坚持,成就了非同凡响的历史。在2018年,我们将为世界各地的宾客缔造无与伦比的餐飨体验,以彰显这些价值和品牌的深厚传统。」

他续道:「『70周年非凡美食推广活动』是向Ueli Prager致敬的最佳方式,这位瑞享创办人具备划时代的意念,而我们将会延续他的创新精神,继续推出别具匠心的佳肴和崭新概念,体现其独到哲学『以非凡方式做平常事』。」






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