炭火慢燃，香气渐起，北京亮餐厅推出全新乌拉圭和牛及时令海味炭烤零点菜单。火焰跃动，木炭低语，这个夏天，我们以炭火为引，在北京亮的餐桌上，勾勒出一幅舌尖上的抽象派杰作。7月25日至26日特邀明星客座主厨Juan Campos亲临，以精湛技艺诠释乌拉圭牛肉的醇厚本味。7月25日邀请众多媒体同仁及乌拉圭东岸共和国驻华大使馆代办 马丁·奥兰多先生多进行媒体品鉴。7月27日至8月31日，行政总厨麦克将延续这场跨越山海的美食之旅。
广袤土地孕育顶级口感，21天湿式熟成缔造“丝绸般嫩度”的优质牛肉。乌拉圭生和牛牛肉塔塔，烟熏蛋黄，自制薯条融合奢华食材与层次风味，乌拉圭和牛以油脂细腻、风味纯净著称，生牛肉剁碎后呈现丝绒般的柔嫩质地，入口即化，烟熏工艺赋予蛋液深邃的木质香气，半流动的蛋黄液浓稠顺滑，包裹牛肉时增添丰润感，与生牛肉的野性味道形成巧妙呼应。
碳烤黑虎虾，鸡尾酒酱汁，柠檬兼具海洋鲜味与炭烤风味，口感层次鲜明，风味清爽而浓郁，虎虾体型饱满，虾肉紧实弹牙，高温炭火赋予虾壳焦香，虾肉渗透着微微的烟熏味，鸡尾酒酱汁与现挤柠檬汁的清新酸味瞬间激活虾肉的鲜甜。
章鱼足，叁巴酱高温炭烤赋予章鱼足浓郁的焦香和烟熏气息，同时锁住鲜甜的海味，外层焦脆微韧，内里软嫩弹牙，带有恰到好处的嚼劲，叁巴酱的浓烈辛香完美衬托章鱼的鲜甜，辣味刺激味蕾，是一道融合了海鲜鲜美与东南亚辛辣风味的创意料理。
碳烤猪颈肉，酸辣汁，菠萝口感丰富，酸甜微辣，炭香与果香交织，极具层次感。猪颈肉炭烤后外层焦脆，内里柔嫩多汁，菠萝果香与猪肉的油脂完美结合，增添了一番热带风味。
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