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一次让人记忆深刻的坎塔布里亚传统美食之旅

发布日期：2025年10月17日　来源：旅游休闲

Las Piscinas de Villacarriedo凭借新鲜的食材、地道的风味，以及乡村烟火气息，成功抓住了食客的味蕾。

Las Piscinas de Villacarriedo餐厅位于西班牙坎塔布里亚的Villacarriedo镇，被一片绿色山体包围着，门前落满了一颗颗橡木果。

我们的午餐被安排在这里。刚上来的浇着蜂蜜的牛奶酪，吃出了本地的特色；土豆泥配烤章鱼（Pulpo a la Brasa con Puré de Patata Trufado），章鱼火候恰到好处，香气浓郁；udanca牛肉里脊配陈年奶酪酱（Solomillo de Vaca Tudanca con Salsa de Queso Curado），Tudanca是坎塔布里亚的特色牛种，肉质鲜嫩多汁；野蘑菇火腿大芸豆汤Risotto de Hongos，这道菜极其受欢迎；焦糖奶酪布丁（Flan de Queso）是餐厅招牌甜点，口感绵密滑口，奶香味儿十足，焦糖甜度适中，再配上冰淇淋。

餐厅以本地食材为灵魂，食材来自本地农场，烹饪上将坎塔布里亚传统菜与轻创新完美融合，每道菜都透着在地感。招牌菜Tudanca牛肉里脊，选用当地特有牛种，肉质嫩而不柴，是一路吃下来的煎牛里脊中最好吃的了。

酒单以西班牙北部产区为主，精准适配了菜品的风味，白葡萄酒首选坎塔布里亚本地的Verdejo，酸度明亮，带着柑橘和小白花香气，配香煎章鱼，能中和海鲜的油脂感，突出鲜度；红葡萄酒是邻近的Ribera del Duero产区红酒，单宁柔和、有黑果和橡木桶的香气，和Tudanca牛肉里脊是绝配，肉香与酒香相互成就。