在拥有数百年美食传统的伊斯坦布尔，美食旅行者每天都能发现不同的美味，如街头的风味美食、米其林星级餐厅等等。事实上，在这个以独特的饮食文化而闻名的城市，任何季节皆有美味佳肴和醇香酒酿，为游客提供丰富多样的体验。而在寒冷的冬季，伊斯坦布尔传统的热饮更是成为城市美食体验不可或缺的一部分。

在伊斯坦布尔的冬季，Salep和Boza是绝对值得一试的顶级饮品。当你漫步于伊斯坦布尔繁华的街道和狭窄的小巷，沉浸在这座城市独特的氛围中时，悠闲地品尝着这些传统饮品无疑是格外惬意舒适的。让我们深入了解一下Salep和Boza这两种令人愉悦的冬季美味，它们必定会给您的味蕾留下深刻印象，勾起您在伊斯坦布尔度过的愉快回忆。

Salep：跨越世纪的美味

由干燥的Anatolian（安纳托利亚）兰草根制成的salep是一种被认为有着千年历史的经典美味。这款美味饮品起源于奥斯曼帝国时期，传说曾是奥斯曼宫殿的主食，被认为具有药用性质。在十七世纪，街头小贩开始在冬季出售这种传统饮品，他们将珍贵的液体装在大桶中，然后倒入宽口的瓷杯中供应。直至今日，salep仍然是伊斯坦布尔冬季不可或缺的饮品，遍布整个城市。

Salep粉是著名的Maraş冰淇淋的重要成分，它与牛奶和糖一起烹制，直至变浓，成为一种香气扑鼻、美味可口的饮品。撒上一些肉桂后，一杯热salep在寒冷的日子里能够带来浓烈的舒适感和即刻的温暖。此外，有人声称这种饮品富含必需的矿物质，具有许多健康益处，包括增强免疫系统等等。的确，一杯热salep会让您在探索伊斯坦布尔时充满活力！

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伊斯坦布尔的许多salep店都可以欣赏到博斯普鲁斯海峡标志性的美妙景色。在博斯普鲁斯沿岸的一个社区，包括Üsküdar（于斯屈达尔）和Ortaköy（奥塔科伊），品味你的salep。在风景如画的Pierre Loti Hill（皮埃尔·洛蒂山）和Çamlıca Hill（恰姆勒贾塔山）等地区也可以喝到美味的salep，这些地方你还可以欣赏到多角度的美丽的城市景色。

Boza：完美的温馨冬夜饮品

伊斯坦布尔另一受欢迎的冬季饮品是Boza。Boza是一种发酵的谷物饮料，通常用小米制成，有时候也会使用玉米、小麦和其他谷物。这种口感酸涩、浓稠的坚实饮品可以在冬日里为人们带来营养和温暖，因而受到各个年龄段人群的喜爱。在奥斯曼帝国时期，bozahanes（Boza家）是人们聚集在一起享用Boza的热闹社交中心。此外，在伊斯坦布尔的冬夜里，Boza小贩会在街头巡游。尽管这种传统如今已经越来越少，但是幸运的人还是能在街上偶遇Boza小贩：在伊斯坦布尔的游客可能在夜晚漫步时听到“Boza”的呼喊声。Boza对身体也颇有益处，它富含抗氧化剂和益生菌，有助于补充维生素和矿物质，增强免疫力。

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* 图片提供：土耳其旅游局