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	万豪国际集团的Luxury Dining Series（奢华美馔系列）是万豪国际集团旗下奢华酒店品牌推出的年度顶级美食活动，以“被遗忘的风味”为主题，汇聚全球顶尖厨艺大师和调酒师，通过现代创意手法重新诠释古老食材与传统风味，为宾客带来横跨亚太多地的沉浸式美食体验。


	活动主题“被遗忘的风味”源自万豪国际集团《2025年美食未来报告》，报告指出饮食趋势正大幅回归传统烹饪技法与古老食材，同时更加重视可持续发展与文化传承。奢华美馔系列通过重拾烹饪本源，倡导对传统食材与古法技艺的关注，满足高端旅客对沉浸式美食体验的需求。

2025年7月至9月，奢华美馔系列横跨亚太地区七大精选目的地。包括大阪瑞吉酒店（The St. Regis Osaka）、济州岛JW万豪度假酒店（JW Marriott Jeju Resort & Spa）、班加罗尔尊享高尔夫JW万豪度假酒店（JW Marriott Bengaluru Prestige Golfshire Resort & Spa）、珀斯丽思卡尔顿酒店（The Ritz-Carlton, Perth）、新加坡瑞吉酒店（The St. Regis Singapore）、雅加达瑞吉酒店（The St. Regis Jakarta）以及曼谷丽思卡尔顿酒店（The Ritz-Carlton, Bangkok）。 

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	曼谷丽思卡尔顿酒店 
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	今年的奢华美馔系列收官站于全新开业的曼谷丽思卡尔顿酒店圆满落幕。9月26日在曼谷丽思卡尔顿酒店的Duet by David Toutain餐厅，David Toutain本人携手主厨Valentin Fouache，以及来自香港米其林星级餐厅 Roganic的主厨Adam Catterall，联袂打造以当地风土为荣的六手欧洲尝味盛宴。


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Duet by David Toutain是曼谷丽思卡尔顿酒店内一座备受赞誉的高端餐厅，由米其林二星主厨David Toutain与主厨Valentin Fouache携手打造，以现代法式料理为核心，巧妙融合泰国本地生态农场的可持续食材，注重食材溯源与零浪费设计。餐厅坐落于酒店七层的玻璃温室内，仅设32席，搭配户外露台俯瞰伦披尼公园，营造出极致优雅的用餐氛围。餐厅以“自然与美食的和谐共生”为理念，通过匠心独运的烹饪技艺与可持续美学，重新定义了曼谷奢华餐饮的新标杆。 

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<div style="text-align:center;">
	David Toutain 
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	本次活动星光闪耀，尤其来自巴黎的David Toutain更是光芒四射。David Toutain自幼成长于法国诺曼底海岸的农场，这段经历让他对新鲜食材充满热爱，并成为他烹饪哲学的灵感源泉。他15岁入行，曾在巴黎多家米其林星级餐厅工作，包括与植物料理先驱Alain Passard等名厨的合作，积累了丰富的烹饪经验。2014年，David Toutain在巴黎创立了以自己名字命名的餐厅David Toutain，并凭借卓越的厨艺迅速崭露头角。2015年，餐厅荣获米其林一星；2022年，更是晋升为米其林二星餐厅，同时因其在可持续餐饮方面的卓越实践荣获米其林绿星。David Toutain的烹饪风格以现代法式料理为主，注重食材的质感和风味的创新搭配。他的菜品常常将艺术感十足的精致料理与朴实的天然食材完美融合，让美食回归质朴本真。

Roganic是香港米其林一星与绿星双认证的可持续餐厅，由英国名厨Simon Rogan主理，以“从农场到餐桌”为核心理念，严选本地有机食材与零浪费烹饪，打造融合英式创新与港式风味的创意菜单，如干式熟成广东鸭配百花蜜、扇贝白芦笋池塘摆盘等，搭配环保设计的丛林空间与细致服务，为宾客呈现兼具味觉享受与环保理念的独特美食体验。 

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<div style="text-align:center;">
	Adam Catterall 
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	Roganic主厨Adam Catterall出身设计领域，跨界投身烹饪后，以艺术视角融合环保理念，将本土有机食材与创新技法结合，打造出兼具视觉美感与可持续精神的菜品，如利用台风残木装饰餐厅、用废弃牡蛎壳点缀摆盘，其跨学科背景与摄影爱好更赋予每道菜独特的叙事性与艺术性。


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当晚的菜单精彩纷呈，三位明星主厨充分发挥自己的烹饪理念与独特技法，完美演绎“被遗忘的风味”主题，每道菜品在传统风味与现代呈现之间达成完美平衡，无论是看似普通的洋葱、无花果、番茄、紫苏，还是精选的挪威龙虾、北海道扇贝，每一种食材的风味都被充分激发并相互借力，在舌尖留下一个个难忘的瞬间。菜单的配酒也是十分丰富，来自德国、法国、日本、比利时等不同产地，风格各异的佳酿与一道道菜品珠联璧合，共呈华章。 

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9月27日的另一场六手晚宴，聚焦法式传统与亚洲细腻风味的融合，由Duet by David Toutain团队与香港法式餐厅Louise的行政主厨Loïc Portalier携手呈献。 

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香港法式餐厅Louise由新加坡米其林三星餐厅Odette主厨Julien Royer监制，行政主厨Loïc Portalier主理。Loïc Portalier以经典法式料理为基底，融入家族食谱与怀旧风味，擅长将传统技法与创新视野结合，打造出如焦糖洋葱馅饼、本地三黄鸡等招牌菜，并凭借卓越烹饪技艺荣获“明日之星”奖，其创意与匠心为餐厅赢得米其林一星荣誉。 

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当天的晚宴菜单充分体现了三位主厨创意巧思与熟稔技法，法式传统与亚洲多元风味交相辉映，演绎了一曲充满现代感的传统风味的精彩乐章。 

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活动期间，Lily's餐厅还特别呈现突破地域界限的Friends of Lily's创意早午餐，由主厨Pop领衔，“世界50最佳餐厅”中东及北非最佳女主厨Tala Bashmi、主厨Loïc Portalier与Charmgang餐厅主厨Jai联袂打造，巧妙平衡中东、法式与泰式风味精髓。 

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Lily's餐厅坐落于曼谷丽思卡尔顿酒店7楼，以泰式风情与现代优雅的融合为特色，打造出一处兼具自然美感与社交氛围的用餐空间。餐厅设计灵感源自泰国家庭庭院，温润木质元素与柔和灯光交织，搭配手工雕刻柚木隔断、莲叶吊灯及水纹玻璃墙面，营造出私密而温馨的热带花园氛围；开放式厨房设计让烹饪过程成为视觉享受，厨师与食材的互动为用餐增添趣味。 

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Friends of Lily's创意早午餐的4位主厨更是两手奉献了一份极为丰富而精彩的菜单，将各自的地域特色及烹饪理念完美呈现，无论是Pop的普吉龙虾丸子、Tala Bashmi的韭菜蛤蜊、Loïc Portalier的天使发型意大利面以及Jai的甘蔗烟熏猪肉沙拉都令人印象深刻，久久回味。 

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<div style="text-align:center;">
	传奇美式酒吧 The Savoy 首席调酒师 Angelo Sparvoli 
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Caleõ酒廊则是带来精彩的客席酒吧活动。香港著名调酒大师、Ratafia Rossi樱桃利口酒的品牌创办人Simone Rossi联袂传奇美式酒吧The Savoy首席调酒师Angelo Sparvoli，带来极具创意的鸡尾酒体验。 

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Caleõ酒廊坐落于曼谷丽思卡尔顿酒店L层，以“沉醉于爱”为灵感，将曼谷天际线与伦披尼公园的静谧景致尽收眼底，营造出高雅华丽的沉浸式体验空间。酒廊设计融合复古优雅与现代艺术，从丝绒装饰到手工玻璃器皿，每一处细节均流露精致韵味。白天，宾客可在此享用典雅下午茶，感受悠闲时光；夜幕降临时，酒廊化身充满戏剧感的鸡尾酒吧。 

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此外，Caleõ还呈现了一场多重感官巧克力下午茶体验，选用全球具特色的可可豆种植地区的品种。宾客可在此享受由行政甜点主厨Sylvain Constans精心设计的甜品，并同时透过品鉴环节和主厨的现场示范，深入了解每一块巧克力创作背后的精湛工艺。 

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曼谷丽思卡尔顿酒店坐落于曼谷中心的One Bangkok的一座高216米的综合性商业大楼，可俯瞰伦披尼公园静谧的草坪与湖泊。酒店拥有Duet by David Toutain、Lily's和Caleõ三家卓越餐厅，以及一个奢华酒廊，为宾客提供多样化的美食选择。同时，酒店拥有260间客房与套房，多数客房配有私密露台或阳台，能从落地窗前尽览葱郁广阔的伦披尼公园美景。 

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