对于寻找新鲜美食的旅行者而言,加拿大无疑是一个充满惊喜的国度,而其西海岸的不列颠哥伦比亚省(British Columbia, 以下简称BC省)更是其中的热门地点。这片被太平洋温柔环抱的土地,不仅自然风光旖旎,更以其自由开放的社会氛围,孕育了丰富多元且令人垂涎的美食文化。世界各地的烹饪灵感与温哥华本土风味交织,创造出独一无二的味觉体验。
新鲜捕捞的海鲜,从冰冷的太平洋水域直接跃上餐桌,搭配来自世界各地的香料与调味,每一口都是对食材原味的极致颂歌与创新探索。不论是漫步在温哥华这座现代化都市的繁华街头,享受着星级酒店内透过落地窗洒落的阳光与窗外城市天际线的壮丽景色,同时品味着精致的美食;还是穿梭于街巷间,深入BC省的小镇与村落,于不经意间邂逅那些散发着温馨气息、用传统手法烹制地道美食的小餐馆,那份地道与纯粹总能触动人心。在BC省,美食不仅仅是一种味觉的享受,更是一种文化的体验与交流的桥梁。每一次用餐都是一次简单的幸福,是对食材本质的直接对话,也是对多元文化和谐共存的深刻感受。让人在品尝中感受到生活的细腻与丰富,领略到世界的广阔与多彩。
温哥华与里士满:品尝多元都市风味
截至2024年,温哥华已坐拥76家米其林餐厅,10家米其林一星餐厅,16家必比登推荐餐厅,从经典法式到现代亚洲融合菜,每一口都是味蕾的艺术盛宴。从星级殿堂至街头巷尾的小吃摊,每一佳肴背后皆承载着厨师的匠心独运与对食材的极致尊重,共同织就温哥华如诗如画的美食图景。而邻近温哥华,里士满这座小城以其独特的魅力脱颖而出。里士满近半数人口为华人居民,里士满融合了中加文化的精髓,不仅拥有海外最精致的中餐体验,还坐拥北美最大夜市,其美食魅力备受国际认可。这座精致的加拿大城市,却是中国以外最有中国味的城市,无处安放的乡愁,在这里有了归宿。漫步在里士满市中心,随处可见中餐馆、中华超市以及庙宇等“中国元素”,仿佛穿梭在一幅充满活力的文化交融画卷中。“烟火气”或许是对这座城市最佳的注解,在这里尽情享受美味的同时,也能感受各种语言、各种文化的交织回响,全球的游客在此品尝美食,探索新奇无论是熟悉的家乡香气,还是新奇的跨国美味,在里士满都能找到一席之地,令您流连忘返。
在温哥华享用精致美食 © Destination Vancouver/Kindred & Scout
具有满满中国元素的里士满 © Tourism Richmond
另外,备受瞩目的2024年中餐厅大奖(2024 Chinese Restaurant Awards)也已在不久前荣耀揭晓,共有15家位于温哥华和里士满地区的中餐馆脱颖而出,荣获“温哥华中餐之最15强”(Elite 15 Awards)的美誉。这些餐厅覆盖了从创新潮流到经典传统的各个风格,每一间都以其独特的烹饪技艺和深厚的文化底蕴,将中餐美食的精髓展现得淋漓尽致。获奖餐厅的菜品种类繁多,包括热气腾腾的火锅、精致可口的茶点、麻辣鲜香的川菜、清淡雅致的粤菜等,各地美味在此汇聚一堂,令人目不暇接。对于居住在温哥华的华人而言,这份榜单无疑是寻找家乡味道、满足味蕾需求的绝佳指南;而对于旅途中渴望品尝地道中餐的旅行者来说,它更是一份不可多得的惊喜之选。
而每一道呈现在食客面前的精致料理的背后,主厨的故事也同样打动人心。2024中华食肆大奖同样关注在温哥华与里士满活跃的名厨与他们的料理故事,除了餐厅外,每年还评选“殿堂名厨”(Chinese Master Chef)与“年度厨艺新星”(Rising Star Chef of the Year)以表彰厨师的贡献。
2024年“年度厨艺新星”Steven Che 谢承铭主厨 © Chinese Restaurant Awards/Steven Che
正是这样丰富多样的美食类型和不断追求卓越的精神,使得温哥华不仅成为了美食爱好者的天堂,也成为了世界各地厨师和美食探索者心中的圣地。每一口精心准备的食物背后,都承载着对食材的尊重、对烹饪艺术的热爱以及对文化传承与创新的不懈努力,共同书写着温哥华这座美食之城的不朽传奇。
维多利亚:探秘海滨小镇的美食奇境
位于维多利亚南部的布查特花园(The Butchart Garden),拥有120年的历史,仿佛是大自然亲手雕刻的艺术珍品,这座花园是维多利亚最为著名的景点之一,色彩斑斓的花卉与独具匠心的园艺设计交相辉映,构成了一幅幅生动的画卷。这里,每一处花开,每一株绿意盎然的植物,都讲述着大自然与时间交织的故事。在布查特家族住宅中,The Dining Room不仅是用餐之地,更是一处让人心灵得以栖息的雅致空间。窗外,精心修剪的灌木与盛开的花朵交相辉映,仿佛每一朵都在诉说着布查特家族的传奇故事。室内,柔和的光线透过复古的窗户洒落,与精致的餐具和雅致的装饰相映成趣,营造出一种难以言喻的温馨与宁静。在The Dining Room,午餐与下午茶的时光被赋予了全新的意义。每一道佳肴都如同艺术品般呈现,餐厅精选当地最新鲜的食材,从附近的农场到布查特花园自己的土地上,每一份食材都承载着季节的馈赠与大地的滋养。在品尝这些美味佳肴的同时,你仿佛能感受到花园中每一株植物的呼吸,每一片叶子的轻摇,仿佛整个花园的生机与活力都凝聚在了这每一口美食之中。在这里,美食与风景相得益彰,共同编织了一段关于味觉与视觉双重享受的难忘记忆。
而在维多利亚城市之外,萨尼奇半岛(Saanich Peninsula)、南海湾群岛(Southern Gulf Islands)与温哥华岛西海岸(Westshore)的广袤地带,构成了大维多利亚地区的隐秘瑰宝。在这片土地上,美食成为了连接自然与人文的桥梁。仅需几分钟的驱车或漫步,便能将你从市中心的繁华带入一片宁静而丰饶的自然世界,踏上“风味小径”(The Flavour Trail)的旅程,可以邂逅连绵起伏的翠绿山丘、硕果累累的苹果园、面朝大海的葡萄庄园以及待您探索的隐秘岛屿。这场自助美食探险不仅生动展现了该地区的多元风貌与勃勃生机,更提供了尽情品尝、细酌、沉浸于这一美食乐园独特韵味的绝佳机会。
维多利亚以其独特的自然景观与丰富的美食文化,成为了食客们的理想目的地。这里的每一餐、每一口美食,仿佛都是一场关于大自然、季节与文化的对话,带领每一位旅人踏上了一段探索与感动的美好之旅。
汤普森欧垦娜根:山谷间的味觉交响乐
在这片葡萄酒的乐园里,上帝之山庄园(God's Mountain Estate)无疑是最具代表性的所在。这里坐落在斯卡哈湖(Skaha Lake)旁,阳光的灿烂、土壤和湖泊的微风共同滋养出了顶级的葡萄品种。每一口葡萄酒都仿佛带着山水之间的诗意。庄园内的客房享有无敌湖景,倚窗而望,湖面波光粼粼,四周是翠绿的山脉和郁郁葱葱的葡萄园。品尝一口葡萄酒,轻轻闭眼,仿佛整个世界都在这田园牧歌般的景致中沉醉,恍若置身天堂。
继续深入向南欧垦娜根腹地,廷霍恩溪葡萄园(Tinhorn Creek)的美景能让每一位旅行者未品酒而先沉醉。这里的葡萄园如绿海般延展,起伏的地形和多变的土壤,从沙砾到肥沃的壤土,每一片土壤都赋予了葡萄各具特色的风味。酒庄的葡萄酒凭借卓越的品质和独特的风味,在全球酒类爱好者中享有盛誉。走在葡萄藤间,您可以看到每一串葡萄都沉甸甸的,充满生命力。酒庄的热情待客与精致葡萄酒的完美结合,成就了这片土地无可替代的美味传奇。
廷霍恩溪葡萄园 © Destination BC/Andrew Strain
廷霍恩溪葡萄园美食体验 © Destination BC/Joann Pai
无论是徜徉在葡萄园之间,还是在酒庄的酒窖中与酿酒师共话葡萄的故事,欧垦娜根的每一滴美酒都承载着这片土地的历史与情感。从阳光灿烂的日子到月光洒落的夜晚,这里的酒庄与山谷共同奏响着一场味觉的交响乐。每一杯葡萄酒都是对自然的礼赞,每一口都让你更接近这片醉人心魄的美丽土地。欧垦娜根,无疑是所有葡萄酒爱好者和旅行者心中不可错过的美食与美景之地。
加拿大BC省以其丰富的自然景观和多元文化背景,为食客们带来了无与伦比的美食体验。从温哥华的米其林星级餐厅到维多利亚的乡村风味,再到里士满夜市的异域风情,每一处都蕴藏着独特的美味和故事。而无论是细腻的法式菜肴、传统的中式美食,还是本土新鲜的海鲜与葡萄酒,都在这里找到了完美的融合与创新。BC省不仅是一个旅游胜地,更是一个通过味觉与文化相互交织、跨越地域与时间的桥梁,让每一位旅行者在美食中感知这片土地的魅力与生机。这场充满风味与欢愉的BC味觉之旅,一定会让每一位旅行者,毕生难忘!