精酿啤酒(Craft Beer)在一夜间进入中国,大街小巷爱喝啤酒的人们纷纷开始将精酿啤酒作为标准挑选适合自己的口味。德国曾经是中国啤酒行业毫无疑问的龙头老大,但随着以美国为主的新世界啤酒产地风云突起,啤酒爱好者特别是年轻人对于美式啤酒的偏好越发明显。坐拥北美五大湖天然淡水资源与肥沃土质的密西根州是美国著名的“啤酒之州”,遍布全州的啤酒厂将美式啤酒运动推向全球,每瓶啤酒的商标以及原料无一不透露着密西根州的骄傲与丰富多样的口感。
密西根州地精酿啤酒不止集中体现在这6座啤酒重镇上,还有数以百计的小酒厂分散在“啤酒之州”的各个角落,创意十足的厂主们用更具特色的酿法与奇异的原料酿造出独特的佳酿。有趣的是密西根州的许多餐厅不仅出售新鲜的扎啤更是将这些精酿元素融入菜肴,喝出精彩的同时品味密西根州的至臻美味。
大急流城(Grand Rapids)
大急流城之于美国精酿界的地位类似于麦加圣地,在14年最后一届“美国啤酒之城”评选中摘得桂冠。如同流经城市的格兰德河,城市遍布40多家精酿啤酒馆,著名的啤酒之城艾尔地图(Beer City Ale Trail)如同大急流城的非官方指南,保证每个爱酒之人都能找到最爱。Founders啤酒厂不仅是密西根州最具规模的酒厂,在整个美国的精酿界也享誉盛名。Founders啤酒厂在1997年的建立也被视为大急流城精酿啤酒崭露头角的开始,最初酒厂较为出名的产品是馥郁甚至略显狂野的波特(一种使用焙烤麦芽酿制的黑啤酒)与世涛(采用上发酵的深褐色啤酒),肯塔基早餐世涛(Kentucky Breakfast Stout)是其中的代表,此款酒使用波本威士忌的木桶贮酒。
安娜堡(Ann Arbor)
20年前,安娜堡最早啤酒厂的Arbor Brewing Company开始推动当地的啤酒运动,Arbor Brewing Company啤酒厂每月还为当地的啤酒爱好者举行品鉴活动,丰富对于精酿啤酒的认识和理解。尽管已经整修多次,如今酒厂依旧沿袭传统连指手套式的酿法令爱好者们能同时品尝多款佳酿。秋季的话加入南瓜口味的棕色艾尔是不错的选择,同时每年的啤酒节(Oktoberfest)也会推出当季特色的酒款。
近年来多家新晋的啤酒厂陆续出现在安娜堡地区,例如崇尚狂野风格的Grizzly Peak Brewing Company啤酒厂,他们的炉边披萨适合搭配啤酒;以橡木桶贮酒且批量较小而出名的Jolly Pumpkin Artisan Ales啤酒厂;以搭配美式烧烤的奶油口味艾尔与富含烘培后麦芽清香的琥珀艾尔为代表的Blue Tractor BBQ and Brewery烧烤啤酒吧等。大急流城著名的HopCat酒吧也在安娜堡设有分店,多达100多款新鲜扎啤刷新酒精爱好者们的认知。
卡拉马祖(Kalamazoo)
底特律(Detroit)
马奎特(Marquette)
Martin Vierling1833年在密西根州上半岛马奎特开设了餐厅与沙龙,就此奠定了当地淳朴的风格。100多年后档改头换面的餐厅与Marquette Harbor Brewery竟然成为密西根州最早的一批啤酒吧,当北密西根大学的学生与游客享受苏必利尔湖边布满岩石的沙滩与灯塔后,贮藏在100多年历史橡木桶里的艾尔与拉格啤酒是他们放松的最爱。附近伊什珀明(Ishpeming)的Jasper Ridge Brewery and Restaurant甄选苏必利尔湖的淡水酿造的清爽Rope’s Golden Wheat啤酒是上半岛的一大特色。马奎特第一家小型啤酒厂Blackrocks则独具匠心地加入法式薰衣草与密西根本地蜂蜜酿制了适合女性啤酒爱好者的Honey Lav. 而Ore Dock Brewing Company啤酒厂的Reclamation IPA因浓郁的柑橘味摘获多次啤酒大赛的金牌。
特拉弗斯城(Traverse City)
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酒厂遍布的复古照片与新工业风的酒吧风格相得益彰,这里的40多款新鲜精酿在冬季是雪上运动后人们的最爱,配料丰富的披萨适合搭配品尝。
希博伊根(Cheboygan)的Cheboygan Brewing Company
弗兰肯姆斯(Frankenmuth)的Frankenmuth Brewery
荷兰(Holland)的New Holland Brewing Company
兰辛(Lansing)的Midtown Brewing Company
兰辛是密西根州的首府,暖色调的砖瓦与漂亮的街边座吸引许多上班族来此享用午餐或是下班后喝一杯。自酿啤酒与使用氮气酿制的啤酒是特色。