2022年8月1日-2022年9月30日，北京粤财JW万豪酒店万豪中餐厅推出限时时令菜品，诚邀京城食客一起探寻云南真味之旅，探索将烹饪艺术与创新巧妙的结合，寻找当地的优质新鲜食材，追源溯本并赋予新意。

松茸鲜虾鲍鱼煲仔饭

鲜松茸煎西冷

此时此刻在云南，恰逢菌菇的最佳时期。半山之上，松针之下，如寻觅珍宝般轻轻靠近只为邂逅那一株熟悉的柔软，藉有自然至味灵感。松茸作为“万菌之王” 只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，在地下孕育5-6年后破土而出，确只有3天的黄金采摘期，它不但口感润滑爽口还含有多种珍贵的活性物质，以松茸入馔带来食鲜季的限定美味。松茸鲜虾鲍鱼煲仔饭，将松茸切成薄片，铺在鲍鱼、鲜虾的旁边同蒸，山林的菌香馥郁，大海的滋味卓绝，可谓顶尖料理的真实写照。鲜松茸煎西冷，西冷牛排可算是牛排中的经典，口感韧度强、肉质硬、有嚼头。牛排散发出丝丝浅浅的香气融合味道鲜美的松茸，香味在口中散溢汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，香味便传递到了口腔的每一个味蕾。

海胆蒸蛋白

蜂蜜拌菊花

我们一直接受着大海慷慨的馈赠，海鲜不仅美味更是营养界的优等生。开渔时节，回归食材本色探寻时令海鲜的肥美。海胆不仅是一种上等的海鲜美味还是一种贵重的中药材，海胆蒸蛋白，蒸蛋有了海胆的加入瞬间变得不一样，整体味道清淡、口感顺滑，底汤的浓重，搭配上海胆更显清爽滑嫩。鲷鱼体椭圆形，头大口小，背鳍连续，臀鳍与背鳍条条相对。属近海底层鱼类，营养丰富，含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素为人体补充丰富蛋白质及矿物质。风山水起熟成鲷鱼，捞鱼生，本是南洋一带民间风俗，蘸料、配菜、鲷鱼完美相融，肉质更细嫩鲜美，口感爽滑，由可食用菊花垫底，周围佐以柠檬丝、姜丝、洋葱丝、胡萝卜丝等七种配菜，倒上芥末酱油蘸料，然后以筷子捞起越捞越高，美味入嘴。最为精彩的还是主厨在下层铺上了满满一层菊花，我们选用“小榄食用菊”品种，以花瓣的甜度、整菊的大小作为选择标准。菊花，鲷鱼，配菜这些简单的食材成就不简单的口感。

时间：11:30-14:30  17:30-22:00
预订或垂询，请致电8610.6391.6381
更多酒店信息请登录: jwmarriottbeijingcentral.com.cn

* 图片由酒店提供