（香港，2016年8月12日）－ 位于香港最繁华的购物娱乐区—铜锣湾的香港柏宁铂尔曼酒店在耗资港币三亿元进行翻新工程后，现隆重宣布全新餐饮地标SKYE将于九月份开业，让来自全球的宾客在维多利亚港及维多利亚公园两大无敌景致映衬下，享用别具一格的创意用餐及酒吧体验。
SKYE将由资深英籍主厨Lee Adams主理，这位热爱创新的大厨锐意以一系列精彩现代法国佳肴，向宾客显露其非凡的烹调技巧，带来非一般的口味触觉。过去多年，Adams大厨曾分别于英国两大举足轻重的米芝莲星级食府为各方宾客带来最优质的美食文化，包括享誉国际的Rhodes W1及The Waterside。随后他更为英国米芝莲名厨暨餐饮业企业家Gary Rhodes于杜拜开设同名餐厅。
餐厅的团队将会由酒店餐饮部总监郑振权（Hugo Cheng）先生联袂Adams大厨率领，务求由一众既年轻且活力澎湃的国际餐饮团队带来非凡的美食体验。当中酒店驻店侍酒师、餐厅经理及调酒师等曾服务于多家米芝莲星级食府、全球及香港最佳酒吧等，如L'atelier de Joël Robuchon、香港四季酒店Caprice以及Nobu等，凭借他们的经验及对餐饮文化的热情，定能给宾客带来至为难忘的用餐体验。
柏宁铂尔曼酒店总经理陆博伦（Luc Bollen）先生表示：「SKYE的设计理念，是在轻松舒适的氛围下，汇聚来自世界各地的宾客，并将现今流行的『分享』文化在SKYE的佳肴美酒中呈现。Adams大厨与烹饪团队在设计SKYE菜单时，力图打破固有法则，将食材质感及味道重新演绎搭配，为宾客带来意想不到的感官刺激。」
为配合Adams大厨的精彩佳肴，调酒师特别选用多款优秀的手工精品烈酒，搭配多种独特材料，调配一系列独一无二、足以刺激味蕾的创意鸡尾酒，灵感来自香港不拘一格而独特的城市特色。侍酒师亦特地精选来自新、旧世界的葡萄酒佳酿，以搭配其美食佳肴。
享誉国际著名设计公司Design Worldwide Partnership为SKYE打造室内装饰时，不忘以「将来自世界各地的宾客汇聚一起」作大前提，运用各类型素材，一方面着重整体空间的优雅及舒适感觉，同时注入恰到好处的瑰丽灯光效果，从而塑造别具一格的时尚餐厅及酒吧形象。
此外，设计团队更特别邀来德籍街头艺术家KEF创作独特的艺术装饰，所采用的独特贝壳曲线让宾客彷如置身深海之中，为餐厅营造非一般格调的同时，更增添点点玩味。
除主用餐区外，SKYE亦特别针对不同规模的私人聚会及公司活动设置三间贵宾宴会房，为宾客提供最舒适周全的安排。
占地8,000平方呎，SKYE可容纳180位宾客，当中包括主用餐区、三间贵宾宴会房及开扬的室外露天酒吧，将维多利亚港及维多利亚公园的迷人景致尽收其中，并有驻场DJ每晚带来时尚的气氛。
SKYE位于香港铜锣湾告士打道310号柏宁铂尔曼酒店27楼。
宾客查询，请致电（852）2839-3327，或电邮至skye@parklane.com.hk。如欲了解更多，可浏览http://www.parklane.com.hk/skye.html，或留意Facebook账户skyehongkong，以获得最新信息。
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关于SKYE
将于2016年秋季正式开幕的SKYE，由主厨Lee Adams率领年轻有为、活力澎湃的国际化专业餐饮团队，为餐厅带来精彩的现代法国佳肴。SKYE格调优雅，设计细节中却流露出点点时尚的味道，宾客更可一边用膳一边同时观赏维多利亚港及维多利亚公园两大让人惊叹的香港独有景致。SKYE予人别具一格的感觉，室内设计把时尚、型格、前卫及现代艺术完美融合，主打菜式多样化的当代欧陆法式美食，并特别呈献一系列令味觉一新的创意鸡尾酒。
