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品味浓郁上海风味
发布日期:2018年01月05日  来源:旅游休闲

喜欢上海这个充满风情的大都市,也喜爱独具风味的上海菜。上海菜的烹饪特点:四季有别,以生煸、滑炒、蒸、煨、炖、红烧等见称,且汤浓汁厚,清淡素雅,浓油赤酱兼之。尖椒笃菜任君尝,浓妆淡抹总相宜,这,便是上海菜。 此次精选传统上海风味共有17道上海经典本帮菜,制作考究。既有清淡素雅,又有浓油赤酱,咸鲜适中,口

喜欢上海这个充满风情的大都市,也喜爱独具风味的上海菜。上海菜的烹饪特点:四季有别,以生煸、滑炒、蒸、煨、炖、红烧等见称,且汤浓汁厚,清淡素雅,浓油赤酱兼之。尖椒笃菜任君尝,浓妆淡抹总相宜,这,便是上海菜。

此次精选传统上海风味共有17道上海经典本帮菜,制作考究。既有清淡素雅,又有浓油赤酱,咸鲜适中,口味多样,由中餐行政主厨潘贤文师傅倾情呈现
主厨精选

毛蟹年糕  


毛蟹其蟹肉细,蟹黄鲜,再加之上海人喜爱的浓油赤酱的烹调法,毛蟹炒年糕早已成为上海菜中最具代表的菜色了。蟹黄与蟹肉的鲜美,年糕的软糯,淋上浓郁的酱汁,光是想想就觉得满足

红烧河鳗        


河鳗,肉质鲜嫩,营养丰富。红烧河鳗,一道独具上海本帮特色的菜肴,浓油赤酱、甜中带咸。如果问小编此次上海风味中最爱的是哪道菜,非此菜莫属       

目鱼大烤
将整条目鱼切成薄皮,用特制的调料包进行卤制,色泽红亮,口感筋道且富有弹性。并有补虚养身,滋阴润燥之功效

地点:盛会堂中餐厅(2F)

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