西贡妈妈是一家极具现代风格的休闲越南餐饮品牌，而三代相传的家族秘方则打造出最正宗、最暖心的越南料理。我们致力于在轻松有趣的饮食环境中带给您家庭式的越南小食。食不厌精，从肝酱、越南扎肉和辣椒酱，诸味纷呈里您将发现西贡妈妈所有产品都自制于店内手工，来源于上乘原料。西贡妈妈北京旗舰店于2016年11月5日在三里屯太古里南区三层盛大开业。
三代相传配方时间凝练经典
西贡妈妈与别家越南菜的区别之一在于它三代相传的家族祖传秘方，打造出最正宗、最暖心的越南料理，给食客们地道的越南家常风味，也只有对厨房深沉的热爱才能做出如此令人回味无穷的食物。西贡妈妈创始人Kevin Chu先生为越南裔移民加拿大，创立这个品牌的初衷是为了填补中国市场上越南美食的空白，并且让更多的中国人了解和品尝到正宗的越南美食。西贡妈妈的主厨Hung Lam是Kevin Chu的表弟，来自越南西贡，他们的家族一直以来就肩负着传承越南传统美食的使命感，各自的母亲也都是很棒的厨师，西贡妈妈所有菜品的秘方都是来自于Kevin和Hung的2位妈妈和他们的祖母。从小就耳濡目染让他们对美食充满了浓厚的兴趣，所以决定加入一些家庭自制美食的元素到西贡妈妈，让更多的人体验到家庭口味的正宗越南美食。西贡妈妈的主厨Hung Lam先生，早在2013年在旧金山当地经营过一家越南餐厅，也曾引起旧金山美食圈内的轰动，许多当地美食记者纷纷前去朝贡式地膜拜，Hung先生精心慢熬12小时的蟹肉番茄汤河粉可圈可点，他也因此而出名。西贡妈妈如今的汤头在Hung和Kevin精心调制下更是丰富多样：有用牛骨、牛腱肉、洋葱和草果、八角、桂皮等丰富配料12小时慢火精心熬制的特色牛尾河粉，也有用老母鸡慢火熬制10小时的滋补甘甜鸡肉河粉；还有用猪骨和牛骨配上泰辣椒和泰国香料特别熬制的顺化牛肉粉，且所有汤头均不添加任何味精。
手工打造绝无仅有的越南美味
为了寻求最地道的越南佳肴，西贡妈妈大部分产品都源于店内手工制作，原料上乘。餐厅自制的越南特色扎肉，当做原料更成为主角；自制特色肝酱、辣椒酱使菜品锦上添花。招牌海鲜细粉作为店内主打，汤底由猪骨、虾膏等食材10小时熬制而成。越南春卷酥脆的口感搭包裹在新鲜的生菜、九层塔、薄荷叶以及香菜里，再蘸满颇具东南亚风味的自制鱼露让人倍感惊喜。西贡特色三明治的面包既能保持“一口脆”的口感又不干，面包内藏有多汁的厚切肉片和特色的越南扎肉，一口咬下，爽脆的蔬菜搭配自制的酱料，口感十足。这里用来做越式三明治的猪肝酱、法棍面包均为新鲜自制，在保证质量和风味的同时，让顾客远离各种人工添加剂。
用牛骨熬出来的汤头是经典火车头的灵魂所在，冷天喝到一碗简直元气满满。精选新鲜牛腩、牛筋、牛腱肉、牛百叶、牛肉丸，爽滑软糯的河粉于汤中，洋葱丝、辣椒、泰式柠檬、豆芽等配菜更使牛肉河粉散发出鲜香迷人的气息。饭后不妨试试极具特色的越南咖啡（Vietnam drip），等待着它慢慢地滴入杯中，再配上炼乳，细细品味它的香滑口感。
坐拥商圈英国巨匠打造越南装璜
说到店内装璜，多数越南餐厅以简洁风格为主，但西贡妈妈坐拥在北京三里屯美食和潮人聚集地，特邀英国设计师团队，打造别具一格的越法摩登风情。有别于传统越南餐厅，以轻松时尚、宽敞明亮为特点，独立的吧台饮品区域又有种欧洲街头咖啡馆风格，落地玻璃，透明的厨房给人暖意。欢迎您叫上三五好友在这里聚会聊天，感受不一样的休闲越南现代风。
迎合独特的味蕾清淡少油定制健康
越南菜新鲜的食材与取自当地的香料搭配出一道道又感奇特的菜肴。越南曾经是法国的殖民地，因此，在菜肴的制作与摆盘上也融合了法国菜肴的精致，赋予了这家餐厅独特的气质。
西贡妈妈独具特色的款款佳肴，与热带地区的特殊植物及奇异的烹饪调料密不可分。原料上除使用热带香料和蔬果外，在做法上倾向天然清爽、酸甜可口，特别开胃。它的独特体现在特殊植物的添加，例如薄荷叶、九层塔、竹蔗等，自制配料也应有尽有：鱼露、香菜、青柠檬必不可少，各种不同层次的搭配刺激食客们的味蕾。
西贡妈妈的菜品少油少酱料的添加，最大程度保证菜品的原味，有效控制烹调中脂肪摄入量。浓郁的清香突显了越南菜口味清爽顺口不油腻，迎合当下越来越多追求养生生活方式的人群。
