绍兴世茂皇冠假日酒店大厨李尚贵先生今天为大家带来古法砂锅焗鱼头的做法。

材料：鱼头、砂锅汁；

配料：洋葱、蒜瓣、生姜、香菜、红/青椒、料酒

制作步骤：

1、将鱼头斩块，然后放入盐、姜、葱、鸡精、糖、蚝油、料酒、砂锅汁腌制5分钟；

2、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜炒香；

3、放入腌制好的鱼头，盖好盖焗5分钟即可。

李厨拥有二十年的中餐烹饪工作经验，曾担任过多家酒店的中餐行政总厨。在继承传统饮食文化的同时，更多注入菜式的改进与创新。用有多年的厨房高层管理工作和菜品研发经验，参加数次经营管理例会和国内烹饪大赛，积累了大量的实际工作方法。2009年—2013年期间接待过许多国家重要人物。

绍兴世茂皇冠假日酒店背依隽美梅龙湖，毗邻世茂新城等主要商业区，以优美的环境、摩登的建筑外观，成为绍兴璀璨新地标。酒店距离杭州萧山国际机场50分钟车程；毗邻鲁迅先生故居、沈园、世茂影城、绍兴剧院、越剧博物以及2座高尔夫球场等著名的旅游景点及休闲娱乐场所。

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