作为飞往世界最多国家的航空公司，土耳其航空近日在其机上餐饮菜单中推出了“最古老的面包”。这款新品的原料来自最古老文明的摇篮——安纳托利亚地区，由最古老的单粒与双粒小麦制作而成，虽然在土耳其航空的机上餐饮中首次出现，但在土耳其历史上早已享有盛名，它充分展现了土耳其航空通过美食这一桥梁，融合传统与现代创新的手法，不断探索与乘客分享其丰富文化的新途径。

这款菜单中的新品面包已在2024年9月22日由伊斯坦布尔飞往纽约的TK3航班上正式推出。此次首航中，还特别首映了一部在土耳其文化和旅游部支持下，于哥贝克力石阵、卡拉汉石阵及幼发拉底河流域精心拍摄的影片，为新产品的亮相增添了一抹文化色彩。这款面包将在加热后装进配有黄油和橄榄油的特制袋子中，提供给洲际航班的商务舱旅客于正餐前享用。“最古老的面包”由土耳其航空旗下位于伊斯坦布尔的餐饮公司Turkish DO&CO新鲜烘焙，其制作过程还获得了知名烹饪史学家Ömür Akkor及学者Çetin Şenkul的专业指导。

对于近期机上餐饮推出的新品面包，土耳其航空公司董事会主席兼执行委员会主席Ahmet Bolat教授表示：“作为向乘客提供世界级美味并因此收获多项赞誉的旗舰航空，我们非常荣幸能向商务舱旅客呈献世界上最古老的面包，它的原料来自在安纳托利亚地区发掘的古代小麦的复制品再培育。这款面包不仅是土耳其的传统美食，更在全球烹饪史上占据重要地位。我们期望通过这款面包，将历史与现代巧妙融合，为机上旅客带来全新体验，同时也期望这一新品能获得旅客喜爱，继续巩固我们在机上餐饮领域屡获殊荣的领先地位。”

“最古老的面包”是土耳其航空推出的一项特别项目，该项目深刻反映了约1.2万年前在Taş Tepeler地区萌芽的安纳托利亚农业历史。Taş Tepeler被誉为新石器革命的核心地带之一，标志着人类社会从狩猎采集向定居农业的重大转变。大约1.2万年前，小麦在这片土地上被驯化，这一变革不仅重塑了人们的饮食习惯，更影响了社会结构的演变。

* 图片提供：土耳其航空