秋风起,蟹脚痒,又到秋高气爽、菊黃蟹肥时。龙凤厅为您精心挑选,悉心烹饪这一秋季美味。让您足不出“沪”也能尝到最最正宗的阳澄湖美味。龙凤厅的主厨马师傅将大闸蟹这一食材结合创新,兼顾传统,推出了能够满足每一位饕餮的终极美味。
钟爱大闸蟹的美食达人们不仅可以品尝到膏肥肉美的清蒸大闸蟹,还可以零点各式鲜美的大闸蟹佳肴,如生炒蟹粉烤面包片,金凤蟹粉鱼肚羹,蟹粉蟹壳黄,更有鱼香酿秋茄、葱油小鲜炒芋艿、秋梨炖银耳等马师傅推荐的秋季时令菜肴,为您带来窝心暖意的健康滋味。
清蒸阳澄湖大闸蟹
秋风四起,蟹季正当时,“掰蟹脚,拆蟹斗,蘸香醋,品美酒” 自古便是文人墨客一大乐事。生长于阳澄湖优质水域环境的正宗阳澄湖大闸蟹,公蟹膏白如玉,母蟹蟹黄肥美。蒸而食之最不失其真味,揭开蟹壳后的蟹黄蟹膏饱满鲜香,蟹肉细嫩鲜美,令人垂涎三尺。拆蟹细品的过程,亦是全身心享用这一大自然馈赠的动心体验。
生炒蟹粉烤面包片
选用正宗阳澄湖大闸蟹,将精心拆出的蟹黄蟹膏与蟹肉加入姜末与胡椒入锅煸炒至水分蒸发,充分保留了蟹的鲜香与原汁原味,搭配抹上黄油荷兰芹与蒜泥烘烤的法棍切片,中式至臻与西式面点相结合,鲜美的蟹粉与香脆的面包片在口中碰撞出惊艳口感,唇齿留香,回味无穷。
鱼香酿秋茄
田间丰收的秋茄,改刀长条形酿入调过味的肉馅,放入油锅中低温烹熟,沥干油后裹上秘制酱汁,撒上木鱼花便大功告成。木鱼花在眼前跳舞,仿若吸引你下筷这一诱人美馔。季节当好的秋茄清香四溢,夹起一筷满当的木鱼花与茄酿肉塞入口中,浓郁的鲜香气息盈满齿间,美食赋予的幸福感油然而生。