近日，三亚山海天万豪酒店和三亚山海天大酒店，傲途格精选任命Pietro Li为两家酒店的饼房厨师长。Pietro入行将近15年，从学徒做起，凭借对甜点的热爱，一步一个脚印，十几年如一日，钻研实践，成长为厨师长，可谓经验丰富。
多年来，Pietro通过系统的研习，与同行沟通交流，观摩讨论世界甜品大赛等，时时把握着甜点的变化趋势，与时俱进。闲暇时分，旅游成为Pietro的不二之选，也是他灵感的源泉。走访各地过程中，不管是人文建筑还是自然景观，皆是灵感的缪斯。Pietro透露：“甜点制作是一门艺术。在生活中，在旅途中，见到有意思的景致时，自己就会思考，如果是用巧克力，该怎么做出来呢？过后通过一次次的尝试，最终把新品展现给酒店的客人。”所谓艺术源于生活，正是将平时所见所闻，所思所想转化成实践，“丛林、雪茄、炸弹”等创意甜点才成为三亚傲途格精选酒店茶歇的常见款式，新鲜富有趣味，亦不乏视觉美感。
追求口感的同时，更注重健康，这是Pietro对甜点的又一理念，这点在三亚山海天万豪酒店的烘焙屋得到了很好的体现。“烘焙屋供应各种经典传统的面包西点，我们在制作过程中，通过食材的选取，采用天然色素给甜点着色。”Pietro如是说，“并且，针对不同的客户群体，通过配比的调整，满足各个族群的需求。比如，将西芹作为原料，制作出低糖甜品，深受女性及老年群体的喜爱。”
作为饼房厨师长，Pietro术业有专攻的同时，也不吝于传授经验。他为员工制定培训计划，把所学倾囊相授，鼓励员工挑战创新，力求打造一个积极向上的饼房团队。在管理饼房时，从策划更新菜单，原料的把关到监督烘焙产品的生产过程，Pietro都亲历亲为。提起此次履新，Pietro说道“这次同时管理两个酒店的饼房，也是对自己的一次挑战。两个酒店风格迥异，万豪传统，傲途格前卫，因此，甜点的类别以及呈现相去甚远，着实是对自己的一个考验。”
Pietro对甜点的制作十分考究，每道甜点的温度不能高一点，也不能差一点，他用一丝不苟的工匠精神，将对甜点的热爱传递给食客，为三亚山海天万豪酒店和三亚山海天大酒店，傲途格精选的客人们打造一次味觉盛宴。
