春光好时，鲜滋定格。深圳中洲万豪酒店中餐行政总厨王健师傅携团队匠心烹饪创意料理，推出“啖春旬鲜”时令菜单，觅当季鲜美食材，将传统粤菜臻味与西式料理手法巧妙融合，打造一系列手工美馔。即日起至5月10日，诚邀宾客沉浸欣赏44层深湾高空美景的映衬下，于荷塘雅苑般的万豪中餐厅，以舌尖探索春之鲜美。
春天是万物复苏的季节，餐桌上的食材更是丰富起来，如山苏菜、苦刺心、春笋、沙葱等。在屡获殊荣的酒店中餐行政总厨王健师傅掌中，这都是创作美馔的心选之物。王师傅拥有超过20年的烹饪经验，曾任职于北上广深多家酒店及餐厅，曾获“2022环球美味卓越大厨烹饪大赛：优秀大厨（全国前20）”奖项。王师傅对粤菜及江浙菜拥有独到见解，擅长挖掘食物的本质特性，结合当地地域特征及风土人情，创造出新式融合料理，糅合进西式摆盘的精致美感，呈现出道道巧手佳肴。王师傅在万豪酒店“灵饮感食”精神的驱动下，推出了“趣胃餐桌”概念，将优选食材、烹饪方式及调味手法重新排列组合，激发视觉及味觉体验，让食客尽享成为都市美食家的乐趣。
鱼子酱山苏菜北极贝
时令山苏菜脆嫩弹牙，北极贝的鲜甜与九层塔的幽香碰撞，咸香鱼子酱点缀其上，以春日清爽鲜美开启美食之旅。
油醋汁海蜇花
海蜇焯水后浸入秘制酸醋汁，点缀青韭绿油，造型如花，清脆爽口，带来春日的第一抹清新。
苦刺心梅童鱼羹
春季是苦刺心生长的季节，王师傅甄选细嫩梅童鱼，手工拆肉，搭配竹笙、笋丝、陈皮、姜丝等熬成鱼羹。汤色浓郁，口感细腻，氤氲弥漫间，满是春意盎然。
苦刺心冲浪鲜鲍
精选四头鲜鲍与苦刺心、瑶柱、香芹粒提升口感与风味，随后将白贝、瑶柱、胡椒炖出来的乳白色“冲浪水”汤底倒入碗中，丰富视觉与味觉，回味娓娓道来。
刀板香春笋蒸闽东黄鱼
刀板香，即安徽特色咸五花肉，与春笋、闽东黄鱼清蒸入味，鲜美交织，感受丰盈层次的味蕾体验。
沙葱蟹盒
将产自西北的沙葱与当季春笋、蟹肉、虾肉拌匀，用春卷皮包紧后油炸，金黄酥脆，鲜香四溢。
一煲好饭
王师傅的“一煲好饭”再出新篇，刀板香五花肉与蒜片煸炒后放入熟米焖煮，蚕豆焯水，酱炒春笋铺于米上，时令春味，汇于一煲。
陈皮芡实炖枇杷
以陈皮、枇杷和雪耳慢炖为汤底，加入15年老陈皮、枇杷、蜂蜜和芡实，春日的甜润顿时增添一分。
赏春品味，自在心间。深圳中洲万豪酒店“啖春旬鲜”时令菜单，将春日的鲜美与创意融合，带领宾客领略舌尖上的春意盎然。赏味期限至5月10日。预定或查询更多详情，请致电万豪中餐厅：86 0755 8436 8288。
