2025年法国米其林指南颁奖典礼上，蒙特卡洛滨海度假集团以其卓越的美食表现大放异彩。开业仅八个月，位于蒙特卡洛秘境大酒店（l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo）内的寿司艺术殿堂——L'Abysse Monte-Carlo (深蓝餐厅)，荣膺两星殊荣。而蒙特卡洛海滩大酒店（Monte-Carlo Beach）的ELSA餐厅则在主厨Marcel Ravin和Domenico D'Antonio接手一年后，喜获一星肯定。此外，蒙特卡洛海湾度假酒店（Monte-Carlo Bay Hotel & Resort）的Blue Bay Marcel Ravin**餐厅荣获2025年度“激情甜点”称号。
左图：Yannick Alléno（左）Yasunari Okazaki（右）
开业仅八个月后，L'Abysse Monte-Carlo餐厅便斩获米其林指南两星荣誉。这一荣誉不仅是对主厨Yannick Alléno、寿司大师Yasunari Okazaki以及餐厅全体团队的肯定，更是对他们匠心独运的寿司艺术与追求卓越精神的高度认可。
在这里，每一道料理都是对季节的诗意诠释。餐厅严格选用本地可持续捕捞的时令渔获，遵循海洋生物的繁殖周期，以保护生态平衡。寿司大师Yasunari Okazaki与秉持可持续理念的渔民深度合作，采用“活缔”等传统技艺，确保鱼获的极致鲜度。在Yasunari先生手中，寿司不仅是美食，更是一场尊重食材本味的艺术演绎——菜单随四季流转而变化，让每位食客都能品味到大海最动人的时令馈赠。
这份来自《米其林指南》的双重肯定，奠定了L'Abysse Monte-Carlo作为美食地标的非凡地位。从匠心独运的餐盘到沉浸式的空间设计，每个细节都诉说着一次穿越味觉与文化的旅程。
Yannick Alléno表示：“我和我的团队对这份殊荣感到特别自豪和感激，这仅仅是在开业八个月后获得的。这是对团队满腔热忱且日夜耕耘的最好褒奖，他们多年来一直与我并肩作战，特别荣幸能让深蓝餐厅成为蒙特卡洛首家获得米其林两星的日料餐厅。”
这一殊荣恰逢主厨Marcel Ravin执掌ELSA餐厅一周年，标志着主厨本人，餐厅掌舵人Domenico D'Antonio以及蒙特卡洛海滩团队的里程碑时刻。这位来自马提尼克的主厨Marcel Ravin，如今已在《米其林指南》中摘得三颗星，始终以虔诚之心对待海洋馈赠，如今更在ELSA餐厅倾力打造独特的“海洋花园”概念。他的菜单宛如一部海洋颂诗，让海洋的美味与陆地的珍馐和谐共舞：如皮埃蒙特乳鸽搭配牛肝菌、乌贼墨汁、尾汁及草本馅料的意大利饺子；岩石上烹制的岩鱼，佐以烤鱼头浓汤；或是浮岛甜点搭配海莴苣与螺旋藻，点缀蒙顿柠檬冰霜，无不展现出一曲美味的交响乐，颂扬着海洋环境的丰富多样。
Marcel Ravin表示：“我深感荣幸并欣喜万分地接受这一殊荣，这不仅归功于我的厨房与餐厅团队的满腔热忱，更特别要感谢Domenico的卓越贡献。ELSA餐厅一直是我心之所向、灵感之源。在此，我要向我们的董事长Stéphane Valeri先生、总经理Albert Manzone及蒙特卡洛海滩大酒店总监René Blino先生表达由衷的谢意，感谢他们给予我的信任与支持，让我得以体验这段美妙的人文与烹饪之旅。”
Blue Bay Marcel Ravin**（蓝湾餐厅，位于蒙特卡洛海湾度假酒店内）的甜点主厨Floriane Grand荣获2025年度“激情甜点”称号。自2019年起，《米其林指南》便开始表彰那些对美食体验作出卓越贡献的甜点师。“激情甜点”称号旨在嘉奖这些跨越世代的甜点工匠，他们今日正引领着既具创新精神又富有责任感的甜点艺术之路，为顾客带来独一无二的体验。Floriane Grand作为酒店的甜点主厨，已与Marcel Ravin主厨并肩工作六年。
蒙特卡洛滨海度假集团以总计十颗星的荣耀，巩固了其作为欧洲星级度假胜地的领先地位：
- 路易十五-阿兰·杜卡斯餐厅***，位于蒙特卡洛巴黎大酒店- Blue Bay餐厅**，，位于蒙特卡洛海湾度假酒店
- L'Abysse Monte-Carlo餐厅**，位于蒙特卡洛秘境大酒店
- Pavyllon餐厅**，位于蒙特卡洛秘境大酒店
- Le Grill餐厅*，位于蒙特卡洛巴黎大酒店
- ELSA餐厅*，位于蒙特卡洛海滩大酒店
除了蒙特卡洛滨海度假集团的6家星级餐厅，摩纳哥还有其他3家米其林星级餐厅：
-Les Ambassadeurs by Christophe Cussac**，位于蒙特卡洛大都会酒店-YOSHI*，位于蒙特卡洛大都会酒店
-La Table d'Antonio Salvatore*，
图片来源：Monte-Carlo SBM
