Marcus Ng将率领上海素凯泰酒店的餐饮团队，为宾客带来回味无穷的美食体验。

行政总厨的职责是令厨房和厨师团队时刻保持优秀水准。无论面对繁忙的午市高峰，还是后厨的突发事件，他都能时刻保持镇定，这些有赖于他充足的准备和丰富的经验。善于领导、精于管理及对烹饪的热情是他的成功秘诀。

作为行政总厨，他的责任在于管理。厨房以外的他忙于设计新菜单、策划活动、分配预算和管理库存。餐饮计划不仅要与酒店的整体策略一致，同时也要积极创造新菜式，为食客带来耳目一新的味蕾享受。

来自马来西亚的他，在家乡学习专业的烹饪课程，并曾在多家知名餐厅工作。千禧年后，他开始向海外发展，足迹遍布澳大利亚、印尼、马尔代夫和越南。

凭借不断积累的丰富经验，Marcus赢得广泛积极的肯定与赞赏，于2013年担任印尼巴厘岛华美达酒店主厨。此外，他还曾负责多家餐厅的开业前期筹备工作，包括在巴布亚新几内亚的莫尔兹比港拉古娜酒店和台北Mega50的Asia 49亚洲料理及酒廊担任主厨。在他的带领之下，这两家餐厅的烹饪团队为宾客带去了五星美食体验。

从规模宏大的高端宴会，到精致的晚餐派对，Marcus 都能轻松应对。他曾负责为亚太经济合作组织首脑会议、太平洋运动会以及新加坡和马来西亚国庆日策划宴会菜单，更曾为巴布亚新几内亚总理彼得·奥尼尔等国家首脑呈献别具一格的餐饮服务。

对于Marcus而言，没有任何事情比为宾客奉上精心制作的美食更令他满足。马来西亚是个多民族文化融合之地，他也由此获得丰富灵感，令其创造的料理更富创新理念。

攀上事业的巅峰后，他最想感谢的是母亲。他坦言，如果当年母亲没有为他报名烹饪课程，就不会有今天的自己。