北京金融街丽思卡尔顿酒店总经理罗捷思先生宣布任命Paulo De Souza为新任行政总厨师长, 并于日前正式接任。在他的新角色中, Paulo将带领厨师团队共同创造新的辉煌。
北京金融街丽思卡尔顿酒店新任行政总厨师长Paulo De Souza
Paulo生于秘鲁，毕业于秘鲁蓝带厨艺学校，并在法国巴黎蓝带厨艺学校进修，获得硕士学位。拥有20年烹饪及厨房管理经验。加入金融街丽思卡尔顿酒店之前就职于迪拜卓美亚海滩酒店担任行政总厨，管理酒店内13家餐厅， 其中La Parrilla 餐厅多次获得阿联酋Timeout，及阿联酋BBC美食评选最佳餐厅奖项。
除此之外，他还在多家米其林餐厅工作，拥有丰富的经营及管理经验，包括位于西班牙巴塞罗那附近的米其林三星的牛头犬餐厅，位于英国伦敦的米其林三星的Gordon Ramsay餐厅，以及位于西班牙马拉加的米其林一星Oyarbide Gastro 餐厅。
Paulo对北京并不陌生，他曾于2010年在Salt和Terra餐厅工作过，并于2013年获得cityweekend杂志最佳年度厨师奖项。对接任北京金融街丽思卡尔顿酒店行政总厨一职, Paulo表示他将与酒店餐饮团队紧密合作, 以确保酒店对烹饪卓越的承诺。北京金融街丽思卡尔顿酒店拥有三间屡获大奖的特色的餐厅。四季汇提供全天候餐饮服务，向客人展示世界级的烹饪技艺。意大利餐厅意味轩口碑尤佳，堪称准米其林食肆，优质食材，全新创意，品种多样的顶级意大利北部美食及美酒在这里缤纷呈现。中餐厅金阁，以地道的粤菜为主，环境优雅，意境雍容。
北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅
北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩意大利餐厅
北京金融街丽思卡尔顿酒店四季汇
而在未来管理风格上, 他尊重不同的文化与团队成员作有效沟通, 将会是他领导餐饮团队不断精进的最佳动力。在餐厅, 外烩和宴会服务这一竞争激烈的市场中, 他将一如既往地保持北京金融街丽思卡尔顿酒店在北京地区卓越烹饪的盛誉, 保持其创新及领先的地位。
工作之余，Paulo喜欢绘画，摄影和设计，而且热衷于运动，冲浪，滑板及骑行。
