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金秋丰收 龙腾盛宴
发布日期:2024年10月18日  来源:上海和平饭店

人间有味是清欢,国宴级中餐行政主厨马浩成师傅带领团队,倾情打造本季金秋丰收·龙腾盛宴。

秋季以其独特的韵味,赋予食材生命的厚重与丰盈。秋风轻抚,穗稻摇曳,在这个收获的季节里,每一寸土地散发的诱人香气,是来大自然最诚挚的邀请。山林间,来自大自然的精灵,经过简单的烹调,带来秋季的深邃与丰富。田野上,稻谷低垂,瓜熟蒂落,正是秋季菜肴的基石,唤醒人们对土地的深情与敬畏,河流湖泊,螃蟹横行,鱼虾鲜美,是自然赋予秋季的又一份厚礼。

人间有味是清欢,国宴级中餐行政主厨马浩成师傅带领团队,倾情打造本季金秋丰收·龙腾盛宴。马浩成师傅作为海派烹调的佼佼者,传承和平百年美食文化精髓,将传统与创新巧妙融合,呈现别具一格的美食体验。

海胆酿秋茄 

大自然的馈赠与秋日滋养的完美呈现。上乘海胆鲜黄油亮,是大自然为秋季准备的开胃佳品。清馥开胃、味美甘香,轻轻敲响味蕾大门。金黄油亮的海胆与娇嫩多汁的秋茄完美融合,轻咬一口,海胆鲜美与秋茄的清甜瞬间在口中溢出,感受金秋韵味在舌尖起舞。

笋斧梅干菜红烧江鳗鱼

将食材的鲜美与烹饪的技艺发挥极致。选用上乘笋干口感脆嫩,搭配焦香酸甜的梅干,增添了独特口感与风味,鲜嫩肥美的江鳗鱼,入口即化。仿佛置身秋日竹林中,三重丰硕滋养,层次丰富回味无穷,品味秋季的韵味与温情。

阳澄湖的肥美大闸蟹

蟹肥膏腴 食之陶醉,每只大闸蟹都经过精心挑选,确保大小适中、肉质肥美。蟹壳金黄闪亮,蟹肉丝滑细腻,蟹黄丰满醇厚。醋酽橙黄分蟹壳,贴心的拆蟹服务,在餐桌上轻松享受肥美鲜香的大闸蟹,每一口都在温润舌尖,仿佛置身于阳澄湖畔。

秃黄油全蟹三色面

将金秋的丰收与色彩完美融合。丰盈蟹味与舌尖不期而遇‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍,每日手剥鲜蟹,膏黄晶莹丰腴、蟹肉鲜甜回甘与筋斗特制的三色面条相互交织,配以姜醋,芳香扑鼻,口齿留香,一口咀嚼感受大自然的馈赠和丰收喜悦。

鹅卵石姜汁养身茶

以天然鹅卵石为容器,鹅卵石性温,可自然调和保持茶水温度,使得茶汤温润饰扣,鲜姜浓汁的加入,更是点睛之笔。细抿一口,茶香悠扬与清冽姜香交织,驱寒暖腹,感受到大自然的馈赠与秋日的滋养。

龙和凤在中国文化中寓意着美丽、力量和永生。龙凤厅自上海和平饭店建成以来,就因为其美食文化和历史底蕴扬名国内外,吸引了各界名流。雕龙画凤的方柱、有故宫色彩风格的石膏天花板,悉心周到始终如一的服务,精良的骨瓷餐具和亚麻桌布,处处彰显着大气。餐厅坐拥黄浦江绝佳景致,从酒店开业起便成为上海中式美食的高端精致之选,并彰显着这座城市的历史精髓。宾客可在装饰华丽的大厅或私人包房,享用沪粤美馔。

预定电话:021-6138 6880

* 图片由酒店提供

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