当秋日的微风拂过京城，一场跨越山海的味觉迁徙正在北京JW万豪酒店悄然上演。北京JW万豪酒店亚洲风尚餐厅（Asia Bistro）特别呈献“寻味南洋”美食节，特邀拥有四十余年烹饪经验的客座主厨Jeni Q亲临现场，携其家族秘传的东南亚食谱，为京城食客带来一场“原汁原味、色彩斑斓”的南洋风味之旅。

此次美食节的主理人Jeni Q主厨，出身于餐饮世家，自12岁起便与炉火、锅具为伴。正如Jeni Q所述“烹饪与味道早已融入我的生命，它们将永远伴随我。”因此对于她而言，每一道“家族食谱”都是一段历史的延续，是代代相传的独特风味。

这并非Jeni Q主厨首次踏足北京，早在1991年她便与这座城市结缘。时隔多年再次归来，她惊叹于北京的活力与现代化发展，更希望通过美食，将东南亚那份独有的历史底蕴与热带风情，融入这座既古老又先进的城市肌理之中。

国宴级硬菜与疗愈担当，唤醒南洋记忆

本次美食节菜单经过精心策划，每一道菜都承载着南洋的饮食文化与主厨的童年记忆。

· “国宴级”仁当牛肉：这道被誉为东南亚“硬菜”的佳肴，其精髓在于“耐心”。Jeni Q主厨介绍，这道菜准备过程极为耗时，需要厨师满怀热情，不断搅拌慢炖，直至香料与牛肉完美融合。正因如此，它通常只出现在宴会或特别场合，是难得一尝的味觉享受。

· “疗愈”肉骨茶：端上餐桌的瞬间，暖暖的药材与蒜香便扑鼻而来。Jeni Q主厨认为，这种味道总能带来一种“安慰感”，是南洋人心目中当之无愧的“疗愈担当”，尤其适合在微凉的秋日里滋补身心。

· “甜蜜”摩摩喳喳：作为主厨个人最爱的甜品，这道色彩斑斓的甜品加入了浓郁的“榴莲”，不仅视觉上令人愉悦，更带来了独特的热带风情，为这场盛宴画上完美的句号。

地道坚持，南洋风味与北京味蕾的完美邂逅

为了在北京还原最纯正的马来西亚及东南亚风味，Jeni Q主厨在食材与调味上毫不妥协。“我坚持使用正宗的调味料，不仅来自马来西亚，也涵盖周边国家。”她坚信，东南亚风味本身浓烈而丰富，无需刻意调整辣度或香料比例，便能完美契合北京食客偏浓偏重的口味偏好。

在众多佳肴中，主厨特别推荐了网饼，搭配香浓的仁当牛肉与咖喱鸡，是来自印尼与马来西亚最受欢迎的马来菜肴，可作为全天候的轻食享受。

“我希望她们能分享每一道东南亚菜肴背后的故事。”Jeni Q主厨表示，她最期待看到客人在社交媒体上分享自己的品鉴体验，告诉朋友们哪一道菜最打动她们。她更热情地邀请京城食客亲临现场，因为“如果可以，我非常愿意亲自见到尽可能多的北京宾客”。

在这个金秋，不妨走进北京JW万豪酒店，在Jeni Q主厨的匠心烹饪中，感受那一抹鲜艳色彩与独特浓郁的南洋味道。

* 图片由酒店提供