江南水乡桂香漫溢，西风渐起，一年中最令人沉醉的金秋时节如约而至。上海世博木棉花凯悦臻选酒店小南洋餐厅以“寻桂，品秋，赏味”为主题，匠心上线【江南·秋宴】限定菜单，将江南秋日限定的太湖大闸蟹、东山板栗、鸡枞菌、水菱芋艿等鲜材，为食客献上一席时令鲜活的淮扬秋宴。

秋之序曲，清鲜开场

金秋时节膏黄饱满的太湖大闸蟹，以陈年花雕秘制熟醉，酒香沁入蟹肉，蟹膏绵密油润，鲜甜醇厚，是江南秋日头等鲜味。

甄选肥美海鳗手工卷制，搭配川味秘制酱汁，鳗鱼肉软嫩弹滑，酱香层次丰富，辛香温润不燥，开胃解腻。

东山本土板栗磨泥糅合奶香，外层裹上顺滑白巧，粉糯绵密带着坚果清香，清甜不腻，是秋日限定的雅致冷点。

高山鲜采鸡枞菌，经温水浸发后凉拌，淋上秘制香油酱汁，菌香浓郁脆嫩爽口，留存山野秋林的本真鲜香。

秋水初生，暖意融融

选用干鲜无花果搭配发酵黑蒜，辅以鸽蛋与黄鳝生敲，文火慢炖数小时，汤头醇厚温润，果香蒜香交融，鳝肉软嫩，润燥滋补，贴合秋日养生。

秋味正浓，鲜掉眉毛

取小黄鱼净肉，铺上手工手打鲜肉饼，搭配鲜采牛肝菌与自制黄椒酱一同蒸制，鱼肉鲜嫩，肉饼咸香，菌香浓郁，鲜辣柔和。

当季肥硕梭子蟹，搭配山野鸡油菌，灌入老素鸡慢火煨制，蟹香菌香渗入肌理，汤汁饱满，素鸡吸饱鲜汁，风味浓郁厚重。

江南青雪菜提鲜，毛豆米、软糯芋艿搭配肥嫩蛏子一同烧制，咸鲜入味，芋艿粉糯，蛏肉鲜甜，是家常本帮的秋日烟火滋味。

选用带皮牛尾慢火煸炒，搭配太湖东山老栗，长时间焖煮至肉质酥烂，板栗粉糯吸饱肉香，牛尾胶质浓稠，酱香醇厚，暖身入味。

秋日水菱、马蹄、茨菇三件时蔬，搭配脆爽肚仁猛火快炒，鲜辣开胃，根茎蔬果清甜解腻，肚仁弹牙，尽显江南秋蔬的清爽本味。

鲜采黑皮鸡枞菌搭配肥嫩蛏子，辅以彩椒条与古法豆豉酱爆炒，镬气十足，菌香与海鲜鲜融合，咸香微辣，下饭入味。

秋之馈赠，满口生香

金秋糖桂融入紫薯内馅，外皮软糯冰皮，裹着绵密紫薯泥，桂香清甜，口感柔润，自带秋日桂花香气。

秋之尾韵，清润悠长

融合糖桂花、无花果粒、蝶豆花、洛神花等多重风味，冰粉清透滑嫩，花果香气交织，清甜解暑，消解秋日燥气，为秋日盛宴画上完美句号。

小南洋餐厅【江南·秋宴】现已上线，人民币558元可享双人餐，小南洋餐厅诚邀您一同以味蕾探秋，于舌尖拾鲜，共品这一席江南秋意，预定垂询021-28981218。

* 图片由酒店提供