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北京金融街丽思卡尔顿酒店：意味轩餐厅再燃米其林星厨盛筵

发布日期：2018年03月30日　来源：旅游休闲

不容错过的美食飨宴和励志星厨背后的故事

2018年3月30日，北京 4月10日至13日期间，北京金融街丽思卡尔顿酒店倍受赞誉的意味轩餐厅将再启“米其林星厨美食周”。此次，祖籍哥伦比亚的意大利菜星厨Roy Salomon Caceres将与意味轩主厨Fabio和酒店首席侍酒师David Duan联袂献艺，4月10日的大师级揭幕晚宴值得期待。

Roy Salomon Caceres

Roy Salomon Caceres 出生于风光旖旎的哥伦比亚圣菲波哥大，目前任职意大利罗马Metamorfosi餐厅行政总厨。从小梦想为NBA效力的Roy，却在祖父的一次家常烹饪时激发了对美食的兴趣。16岁时，Roy与家人移居意大利并正式开启了自己的烹饪职业生涯，勤奋好学和与生俱来的天赋使得他从众多平凡的厨师中脱颖而出。为了精进厨艺，先后在多家意大利餐厅和酒店任职。2002年，在Locanda Solarola任职餐厅副主厨期间，餐厅被授予了米其林一星。2007年Roy正式成为Locanda Solarola餐厅主厨。2010年，他任职Pipero Albano Laziale行政总厨。而此时，Roy并没有停止对烹饪艺术的探索，2011年他加入Metamorfosi餐厅并担任行政总厨，最终实现了拥有自己独特风格餐厅的梦想，并在第二年摘得人生中第二次荣誉米其林星，实现了从一个最初的厨房洗碗工到明星总厨的励志升级。

Roy擅长将生活与烹饪灵感融汇贯通，所见所闻皆能激发其厨艺灵感。他将对家乡哥伦比亚的眷恋融入意大利美食创作中，摆盘简洁高雅，出品美如画卷。他坚信，“只有将真实情感融入到美食创作中，才能缔造真正打动人心的味觉体验，而味蕾是开启记忆的灵敏钥匙”, 这也是Roy一直所坚持的创作理念。

4月10日至13日，Roy将与意味轩主厨Fabio通力合作，每一道菜品都倾注热情，满含寓意，用妙手惊艳味蕾，让味觉唤醒记忆。3套菜单皆融入Roy招牌菜式与创新菜品，酒店酒水经理兼首席侍酒师David也会为豪华美餐搭配精选美酒。

此番美食盛事期间，意味轩宾客不出京城，即可品尝到在罗马炙手可热的Metamorfosi餐厅的招牌菜，“意大利短管面，西班牙红虾，布法罗水牛芝士，樱桃番茄蜜饯”和“琥珀鱼，哥伦比亚酸橘汁腌鱼，荔枝泡沫，芹菜”，都是极具Roy个性化气质的美食配搭，他血液里流淌着拉美人的热情欢乐与感悟力，餐盘的视觉设计却又充满艺术气息。从视觉到味蕾无一不是超越期待的体验，还有开胃菜“莙荙菜包生食吞拿鱼和香草”和创意甜品“柚子柑橘，茴香粉，莳萝，时令可食用花”将春天里满满的大自然气息送入你的舌尖。