秋风起、秋水涨、秋菊黄，螯封嫩玉，蟹美膏黄，正是享用大闸蟹的好季节。精拆细啄，蟹肉的甘甜回荡在舌尖，三五好友浅酌慢饮一壶佳酿，酒的醇香、蟹的鲜美瞬间在味蕾绽放，实实在在过一把放纵的瘾。在这个“横行霸道”的时节，来一场属于秋天的“蟹”逅。

红馆中餐厅精选三两以上的大闸蟹，可谓蟹中上品，只使用料酒、姜末、白糖、香醋等基本调料，简单烹调而成的清蒸大闸蟹最是经典。有句话叫“不加盐醋而五味俱全者，无他，乃蟹”。这是最能保护大闸蟹原滋原味的烹饪方式，揭开蟹盖，蟹膏蟹油，凝如玉脂，可以让食客享受到百分之百的美味。明代大文学家李渔，人称蟹仙，他用精炼的语言诠释了大闸蟹的引人之处：“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达色、香、味三者之至极，无一物可以上之”。