四周被葡萄园环绕的维尔茨堡(Würzburg)，位于巴伐利亚州美因河畔。这是一座将艺术文化与葡萄酒相融合的城市，充满了地中海地区特有的生活乐趣：宏伟壮观的哥特式风格建筑——圣灵市民福利院酒庄(Bürgerspital)，运用传统酒文化延续福利院理念，将最新知识与传统工艺相结合，酝酿出的酒口感细腻。
而在市民福利院附近的尤丽叶福利院酒庄(Juliusspital)，在历经几代人的尝试和考验后，同样酿造出了高质的葡萄美酒。这两个将现代与传统相结合的酒庄是维尔茨堡的代表，也是专为年老体弱者创建的“圣灵市民福利院(Bürgerspital zum HeiligenGeist)”的一部分。
圣灵市民福利院酒庄这座宏伟壮观的哥特式风格建筑，雄伟的伫立于维尔茨堡的中心；驻足于此，仿佛能听到它在诉说其悠久的历史。
1316年，贵族富豪约翰尼斯(Johannes)和梅加迪斯•冯•斯特恩(Mergardisvon Steren)夫妇，为了解决穷苦人民的生活需求，在维尔茨堡建立了市民福利院 (Bürgerspital)，以便老弱贫苦者能够得到悉心照料，因此这座福利院在当地极其受欢迎。为了在生命最后的时光得到照顾，人们纷纷把财产、葡萄园甚至整个村庄都遗赠给了医院。市民福利院酒庄主人罗伯特·霍勒(Robert Haller)解释说：“从这方面来说，资金捐赠是我们今天所认识的社会保障金的先驱。”
56 岁的酿酒师罗伯特·霍勒，不受潮流影响，运用传统酒文化来延续福利院理念，将葡萄酒生产的最新知识与久经考验的工艺相结合，酿造出了口感细腻的葡萄酒。他说，“像圣灵市民福利院酒庄这样的巨轮不能轻易偏离航线，所以这里没有一时的时尚。”
即便如此，市民福利院酒庄的酒还是很近现代的——美酒在理想条件下精心制作并发酵，而秘密配方则源自酿酒师对自己职业的热爱。罗伯特·霍勒是一个充满激情的酿酒师，他对于自己能担任酒庄的主人深感荣幸：“我对自己能够运营福利院数年，并驾驶这艘巨轮航行倍感幸运。”
在市民福利院西北几百米处，是尤丽叶福利院的巴洛克庄园，由众多瑰丽的花园环绕。采邑主教尤利斯·埃希特·冯·梅斯普尔布伦(Julius Echter von Mespelbrunn)在位期间，意识到穷人急需救济院和医院的帮助，于是在 1576 年建立了福利院。为了保证尤丽叶福利院的日常维护，葡萄园的收入便用来为此提供资金。自此之后，福利院就以其出色的葡萄酒闻名于世。
近年来，这个成功的故事一直由尤丽叶福利院酒庄的主人——霍斯特·科莱什(Horst Kolesch)延续着。这位土生土长的弗兰肯人与员工一起，酿造出了美味绝伦的葡萄酒。同时，他也深知自己对福利院和该地区肩负的社会责任。“对我们来说，葡萄酒一直是我们的面包和黄油，是我们生活的支柱。这是基本的文化资产，对维尔茨堡和美茵弗兰肯(Mainfranken)地区的人口和经济都十分重要，”酒庄主人解释说。
对于福利院本身，葡萄酒也起着关键作用：440 多年来，酒庄的利润都用来照顾老人和病人。为了能持续达到预期质量，霍斯特·科莱什花了足够多的时间以等待葡萄酒发酵成熟。在历史悠久的贵族建筑地下，有一个长达 250 米的酒窖，大部分葡萄酒便是在这里的橡木桶中进行发酵。在这里，葡萄酒会像游客和葡萄酒爱好者周知并看重的一样，酝酿出诱人的酒香。
在巴伐利亚州维尔茨堡这些历史悠久的庄严建筑中品尝美酒，浪漫且具有艺术气息和人文魅力。因此，市民福利院酒庄和尤丽叶福利院酒庄，每年都吸引着众多游客到此品酒和游览。也正是因为酿酒师的坚持和游客的到访，才使得福利院的精神得以延续。
